校园食品安全严查过期变质食材
校园食品安全专项检查 严查过期变质食材
新学期伊始，各地市场监管部门联合教育部门启动了新一轮校园食品安全专项检查。这次检查力度空前，重点直指食堂库存食材的保质期与新鲜度，从源头堵住风险漏洞。
检查人员采取“四不两直”方式，直接进入学校食堂后厨、仓储间和配餐区。在不少学校，执法人员打开冰箱冷柜，逐一核对肉类、奶制品、豆制品的生产日期和保质期标签。一些学校存在食材标签脱落、进货台账不全的问题，个别食堂甚至发现少量已经过期的调味料和冷冻半成品。这类情况虽然数量不多，但性质严重，一旦流入学生餐盘，后果不堪设想。
除了检查过期问题，变质食材同样是重点。部分学校由于储存条件不达标，比如冷库温度不稳定、干货仓库潮湿通风差，导致大米发霉、蔬菜腐烂、食用油酸败。检查人员使用快检设备对蔬菜农残、食用油过氧化值等指标进行现场抽检。对于抽检不合格的食材，立即封存并追溯供应商。
针对发现的问题，检查组当场下达整改通知书，要求学校在一周内完成整改，并提交书面报告。对于使用过期变质食材的行为，依法从严处罚，涉及承包经营企业的，还要追究其法律责任。不少地方还引入“校园食品安全监督员”机制，邀请家长代表参与日常巡查，让监管更加透明。
这次专项检查不仅是为了清退一批问题食材，更是在倒逼学校建立长效管理机制。比如要求食堂建立“先进先出”的库存管理制度，定期盘点临期食材，设置独立的过期食品回收区。同时，监管部门督促学校升级冷藏冷冻设备，完善防鼠防虫设施，从硬件上降低变质风险。
校园食品安全是底线中的底线。学生群体的身体免疫系统尚未完全成熟，对过期变质食材的耐受能力更弱，任何疏忽都可能引发群体性健康事件。因此，专项检查不能搞“一阵风”，必须常态化、制度化。只有把检查标准提高到“零容忍”的水平，让学校、供应商和食堂运营方都绷紧安全这根弦，才能真正守护好学生“舌尖上的安全”。
