夏季食品安全专项排查，严查街边三无小吃摊
夏天一到，气温节节攀升，街边小吃摊的生意也跟着火爆起来。烤串、凉皮、刨冰、炸鸡柳……这些看似诱人的美食，其实背后藏着不少安全隐患。最近，各地市场监管部门纷纷启动了夏季食品安全专项排查行动，重点就是清理那些来路不明、资质不清的“三无”小吃摊。
所谓的“三无”，指的是无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品。街边那些推着三轮车、支个简易棚子就开始营业的小摊，往往是“三无”产品的重灾区。高温天气下，食材极易变质。很多小摊贩为了节省成本，根本做不到冷藏保鲜，尤其是肉类、豆制品和乳制品，暴露在30多度的高温下一两个小时，细菌就会大量繁殖。消费者吃了这样的东西，很容易出现腹泻、呕吐甚至更严重的食物中毒症状。
这次专项排查，执法人员重点关注的就是这些街边流动摊贩。他们不仅要检查摊主有没有健康证，还要查证照是否齐全。如果连最基本的食品经营许可证都没有，那这个摊子基本就属于非法经营了。除此之外，执法人员还会检查食材的来源，有没有进货票据？调味品是不是正规厂家生产的？食用油有没有反复使用？这些细节看似很小，却直接决定了老百姓餐桌上的安全。
对于查到的违规摊贩，监管部门的态度很明确：该取缔的坚决取缔，该处罚的绝不手软。很多地方还建立了“黑名单”制度，一旦被查处过，未来再想申请证照或者进入正规市场就会受到限制。同时，执法人员也会加大对夜市、学校周边、商业街等人员密集区域的巡查频次，不仅在白天查，晚上也会突击检查。
说到底，舌尖上的安全容不得半点马虎。夏季天热，人的肠胃本来就比较敏感，如果再吃了不干净的东西，危害可想而知。作为消费者，咱们在享受街边美食的时候，也要多留个心眼。尽量选择那些有固定店面、证照齐全、环境相对干净的地方。如果发现流动摊贩的卫生状况实在堪忧，不妨绕道走，或者直接向12315举报。食品安全不是一阵风，而是需要全社会共同守住的底线。
