粮食生了虫，你还敢吃吗？
打开米缸，几只褐色的小虫在米粒间爬行；翻出橱柜深处的那包干香菇，发现上面布满了细密的虫洞；准备煮一碗红豆汤，却发现豆子里飞出了几只小蛾子……这样的场景，相信很多人都不会陌生，家里的粮食、干货放久了，总会在某个不经意的时刻，给你一个“惊喜”。
那么问题来了：这些不请自来的小东西,到底是什么？
米缸里的“常客”
最常见的仓储害虫，莫过于米象，这种体长只有两三毫米的小甲虫，有着长长的“鼻子”（其实是它的口器延伸部分），浑身呈深褐色，雌虫会在米粒上咬一个小洞，产下一粒卵，然后用分泌物把洞口封住，幼虫就在米粒内部孵化、取食，直到羽化为成虫才破米而出，所以很多时候，你看到的是一粒看似完好的米,其实里面早已被蛀空。
和米象同样臭名昭著的，还有谷蠹，这种虫子体形略大于米象，身体呈圆柱形，暗红褐色，它不像米象那样“斯文”，而是直接用强有力的上颚把粮食咬碎，造成的损失更为严重，谷蠹的幼虫还会分泌一种物质，把粮食粘在一起，形成块状,进一步加速粮食的霉变。
还有一种叫赤拟谷盗的甲虫，体长不足4毫米，红褐色，在面粉、谷物、豆类中都可能出现，它有一种特殊的防御机制：当受到威胁时，会分泌出一种带有刺激性气味的液体，这种气味会让粮食和面粉产生难以去除的异味，俗称“虫味”。
干货里的“破坏王”
如果说米象和谷蠹是粮食的敌人，那么在干货领域，烟草甲和药材甲就是一对“难兄难弟”。
烟草甲，听名字就知道它喜欢烟草，但实际上它的食谱广得惊人，辣椒、干香菇、干木耳、干枣、桂圆、茶叶、可可粉、甚至干花和书籍，都可能成为它的“餐厅”，成虫体长约3毫米，椭圆形，棕黄色，身上覆盖着细密的绒毛，幼虫在干货内部蛀食,留下一堆粉末状排泄物。
药材甲，则偏爱中药材，如当归、党参、枸杞、黄芪等，同时也吃粮食制品和香料，它的外形和烟草甲十分相似，但触角有明显的区别，如果你发现家里的中药材出现了小洞，或者在药材包装袋底部看到细小的粉末，那很可能就是药材甲的“杰作”。
除了甲虫，印度谷螟是另一大类令人头疼的仓储害虫，它的成虫是一种小蛾子，翅膀灰褐色带铜色花纹，常见于厨房墙壁上、食品包装袋周围，幼虫是一种淡黄色的小肉虫，会吐丝结网，把粮食、干货粘在一起，如果你发现米袋里、面粉里、坚果里出现了丝网和缠结的小颗粒，那就是印度谷螟幼虫的“作品”，它们不仅直接取食，吐的丝还会污染食品,使整袋粮食都失去食用价值。
为什么偏偏是你家的粮食？
这些仓储害虫有一个共同的特点：生命力极其顽强，它们的卵或者幼虫往往在粮食收获、加工、运输的某个环节中就已经潜藏在其中，只是在适宜的温度和湿度条件下才开始大量繁殖，温度在25℃到32℃之间，相对湿度在70%以上，是它们发育繁殖的黄金条件，而家庭厨房的环境,恰恰提供了这样的条件。
更让人无奈的是，很多虫卵在粮食中处于“休眠”状态，肉眼根本无法察觉，当你某天突然发现的时候，它们可能已经“潜伏”了好几个月,甚至更久。
防虫，比除虫更重要
面对这些“不速之客”,我们并非束手无策。
低温处理是最简单有效的方法，新买回来的粮食、干货，可以先放在冰箱冷冻室里冷冻48小时以上，这样可以杀死绝大多数虫卵和幼虫，之后取出,密封保存。
密封保存是关键，使用密封性好的玻璃罐、塑料桶或密封袋，将粮食和干货分装，避免使用纸袋、布袋等透气性好的包装，因为虫子可以轻易地咬破它们，在容器中放入几瓣大蒜、几粒花椒、或者一小包干燥剂,也能起到一定的驱虫效果。
定期检查，及时清理，建议每隔一两个月，就检查一下家里的粮食储存区，如果发现某一种粮食生了虫，要及时清理，并检查周围的其他食品是否被波及，被虫蛀食严重的粮食，建议直接丢弃,不要再食用。
保持干燥，仓储害虫喜欢潮湿，所以存放粮食的地方要保持干燥通风,可以在橱柜里放置一些干燥剂或活性炭。
如果已经生了虫，怎么办？
首先要判断虫害的严重程度，如果只是零星几只，可以将粮食放入冰箱冷冻24小时以上，然后过筛，挑出虫体和虫蛀的颗粒，剩余的粮食经过充分烹煮后还是可以食用的，但如果虫害严重，比如出现大量成虫、幼虫、结块、异味等情况，建议直接丢弃，不要心疼,毕竟健康是第一位。
粮食生了虫，并不意味着你不够勤快，也不意味着“不干净”，这些小小的生命，在大自然中已经存在了上千万年，与人类的粮食储存史相伴相生，我们能做的，就是通过科学的方法，尽量减少它们与我们“分享”食物的机会。
毕竟，米缸里的每一粒米，都应该去它该去的地方——不是虫子的肚子,而是我们的饭碗。